Licuar los jitomates (si gusta los puede asar). Poner en un sartén profundo suficiente aceite de oliva para sofreír la cebolla y el ajo picado. Agregar al sartén el jitomate molido y dejar hervir a fuego lento mientras pelamos y cortamos nuestras papas. Agregar las papas y continuar a fuego lento en lo que desmenuzamos los filetes de pescado. Agregar el pescado ya desmenuzado, el orégano seco, los pimientos en tiras no muy delgadas, la taza de aceitunas, las alcaparras escurridas, 8 chiles güeros, las almendras y el perejil. Dejar hervir a fuego lento hasta que las papas estén bien cocidas, aproximadamente 15 minutos. Sazonar con sal al gusto.
