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Molletes Mexicanos

Porciones individuales normalmente para el almuerzo
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Ingredients
  

  • 1 bolillo, pan baguette o su similar cortados longitudinalmente
  • 1 cucharadas de mantequilla para untar opcional
  • 1 taza de frijoles negros o pintos refritos y pre calentados
  • 3 rebanadas o equivalente de queso que pueda fundirse Oaxaca, Muenster, Monterey Jack, manchego, gouda, Chihuahua, etc.
  • Pico de gallo jitomate, cebolla, chiles serranos o jalapeños, cilantro y sal

Instructions
 

  • En el horno a 400 grados, tostar ligeramente las mitades de pan utilizando una charola.  Sacar la charola con el pan para untar la mantequilla y los frijoles. Acomodar las rebanadas de queso a cubrir los frijoles. Regresar los molletes al horno y cambiar la función del horno a asar, esperar a que el queso se funda completamente.
  • Sacar y servir con una gran porción de pico de gallo encima.
  • Para los carnívoros, a los molletes se les puede agregar chorizo o tocino desmoronado.
  • Provecho!